Madlena

Este un produs de patiserie creat in Franta, in Lorena, si istoria ei este legata de numele regelui Stanislas Leszczynski al Poloniei, socrul lui Ludovic al XV-lea. In 1755, regele are ocazia sa guste prajitura facuta de o taranca din Commmercy en Lorraine, Madelaine. Regele a fost incantat de Madelaine, dar si de creatia ei. Asa ca a botezat prajitura dupa numele creatoarei si a lansat-o la curtea regala de la Versaille. Marie, fiica lui Stanislas si nevasta lui Ludovic, preia reteta prajiturii si o face cunoscuta la curte, la Paris. Dar cel care face cu adevarat celebra Madlena este Marcel Proust, scriitorul care a dominat romanul francez al secolului XX. Pentru el micuta Madlena inseamna regasirea trecutului, cu toate bucuriile si placerile marunte:

 "Cand din trecutul indepartat nimic nu mai ramane, doar ce este mai fragil, dar, in acelasi timp, mai viu, mai imaterial, mai persistent si mai fidel, amintirea mi-a aparut. Gustul acesta era al bucatii de madlena pe care matusa Leonie mi-o oferea (...) si, indata ce-am recunoscut gustul bucatii de madlena (...) toate florile din gradina noastra, (...) si intreg Combray-ul, si imprejurimile (...) au rasarit deodata, oras si gradini, din ceasca mea cu ceai." 

Marcel Proust (In cautarea timpului pierdut. Swan, vol. 1)